En la agroindustria vinícola, el almacenamiento de los vinos durante su producción es una etapa crucial que afecta directamente la calidad del producto final. Desde la fermentación hasta la crianza, el manejo adecuado de las condiciones de almacenamiento en tanques garantiza que el vino conserve sus propiedades organolépticas y evolucione correctamente antes de ser embotellado. Si bien el tipo de contenedores depende del licor a almacenar, los tanques para pisco y vino Rotoplas pueden ser el mejor aliado para el productor que desea conservar su producto de forma optima.

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Consejos para el Almacenamiento de los Vinos

– Controla la Temperatura

Estabilidad Térmica:  Mantener una temperatura controlada es esencial, pues asegura que los procesos bioquímicos del vino se desarrollen de manera óptima, evitando problemas como la fermentación demasiado rápida o la detención de la misma. Es por esto que los tanques de polipropileno Rotoplas son altamente eficaces en la conservación de temperaturas estables, lo cual es esencial durante la fermentación y la crianza del vino.

Adaptación a Climas Peruanos: En Perú, donde las variaciones climáticas pueden ser extremas, los vinicultores deben utilizar sistemas de refrigeración para mantener una temperatura adecuada, ajustada a las necesidades de cada tipo de vino. Esto dependerá de las zonas donde se almacenen.

– Presta atención a la Humedad

Humedad relativa en bodegas: Aunque los tanques plásticos o de resina son menos permeables que otros materiales, es importante mantener un nivel de humedad relativa adecuado en la bodega para prevenir la evaporación excesiva del vino. La humedad ideal ronda el 70%, lo que ayuda a conservar el volumen del vino y a evitar la oxidación.

Implementa soluciones prácticas: Las medidas a tomar dependerán de la humedad relativa a la región donde se produce el vino. Por ejemplo, para las regiones costeras de Perú, con baja humedad, se pueden instalar sistemas de humidificación en el lugar de almacenamiento. En áreas más húmedas, como las zonas andinas, es crucial asegurar una ventilación adecuada para evitar problemas de condensación.

– Controla los niveles de oxígeno

Prefiere tanques de Polipropileno: Los tanques de polipropileno, como los tanques industriales Rotoplas, permiten un control más preciso de la oxigenación durante el almacenamiento, gracias a su baja permeabilidad al oxígeno. Este control del oxigeno es fundamental para evitar la oxidación excesiva y mantener el perfil aromático y gustativo del vino.

Microoxigenación: Los vinicultores pueden utilizar técnicas de microoxigenación en los tanques de polipropileno para simular el efecto de la crianza en barricas, permitiendo una evolución controlada del vino sin el riesgo de oxidación que conlleva el uso de materiales menos herméticos. Esto no sólo permite un mayor control, sino que también permite ahorrar pues los tanques Rotoplas son menos costosos que otros materiales, como las barricas de madera.

– Realiza mantenimientos periódicos a los tanques

Prevención de Contaminación: La limpieza adecuada de los tanques es esencial para prevenir contaminaciones microbiológicas. La ventaja de usar tanques vitivinícolas Rotoplas es que el material de estos es fácil de limpiar y desinfectar, lo que reduce el riesgo de que bacterias o levaduras no deseadas afecten el vino.

Prácticas de Higiene: Es recomendable programar la limpieza regular con soluciones diseñadas para la industria vinícola, seguidas de un enjuague con agua tratada. El objetivo es asegurarse que los tanques estén libres de residuos que puedan alterar la calidad del vino, sobre todo entre usos.

– Monitorea los parámetros del vino

Control de Sulfitos y Acidez: Durante el almacenamiento, es vital realizar un monitoreo constante de los niveles de sulfitos y acidez del vino. Los tanques de polipropileno Rotoplas, por su inercia química, no reaccionan con el vino, permitiendo un control más preciso de estos parámetros críticos. Al estar hechos siguiendo altos estándares de calidad, los tanque para pisco y vino conservan las características organolépticas de su contenido.

Herramientas de Monitoreo: invierte en aquellos instrumentos modernos para realizar mediciones precisas y garantizar que el vino se mantenga estable y evolucione adecuadamente durante su almacenamiento. Son herramientas que complementarán tus tanques y te permitirán tener una producción impecable.

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¿Por qué preferir los tanques Rotoplas?

– Durabilidad y Resistencia: Los tanques Rotoplas son resistentes a la corrosión y a los impactos, lo que los convierte en la opción más duradera y económica para la industria vinícola.

– Flexibilidad en la Producción: Estos tanques permiten una fácil adaptación a diferentes volúmenes de producción, desde pequeñas partidas hasta grandes volúmenes, sin comprometer la calidad del vino.

– Fácil de instalar: son ligeros y con un diseño que permite una instalación y equipamiento rápido.

– No se oxidan ni se corroen. Resisten cualquier tipo de condiciones ambientales y de humedad.

– Protegen su contenido: se ha comprobado en laboratorio que conservan las características del vino almacenado, sin alterar sus características físico-químicas u organolépticas. Su tapa superior permite fácil acceso a su contenido pero se ajusta perfectamente evitando el paso de contaminantes.

– Relación calidad- precio: los tanques Rotoplas son una opción accesible, que se adapta al tamaño de la producción. La relación entre su calidad, durabilidad y precio los hace convenientes tanto para medianos como pequeños productores.